台所の夜
思い立ったら止まらなくなりました。神沢です。
深夜食堂のエピソードに「昨日のカレー」というお話がありまして。
あの、一日経ったカレーってなんでおいしいんでしょうね。
たべたいなあ……。
……
…………。
レッツトライ！
お勤め帰りはスーパーにて食材を調達。
具は少なめにシンプルに行きます。
・豚肩ロース
・タマネギ
・ブナピー（白シメジ）
・ナス
・トマト水煮缶
目がぁ……目がぁぁぁぁ！
ざっくりと具を炒めまして。
水のかわりにトマトの水煮で煮込みます。
今回根菜を入れていないのは、
水から煮ていかないと根菜は固いのですよよよ。
あくを取りつつ、ぐつぐつ、ことこと。
ほどよく煮えてきたところで隠し味投入。
板チョコ、ミルクチョコレートです。
辛口のルーを使っていますので、コレで口当たりが柔らかくなります。
トマトで煮込んでいるのでそちらの甘みもありますね。
いい色だー。
まだルーを入れていないのでこの時点ではまったくカレーの味がしません。
チョコレートとトマトの甘い香りが台所に広がります。
ルーは普通に市販品。ジャワのスパイシーブレンド。
全体的に甘み構成なのでルーは辛口です。
甘みと辛みが絡み合ってコクと奥行きが出るのですが、
いわゆる「おとな味」なのでチビッコさんにはちょっと辛いかなあ。
とう！
ルーを入れる時は火を止めて。
ゆっくり、全体に行き渡るように、かき混ぜます。
その後は弱火でじっくりと。とろみがつきます。
はい、できあがり。
味見。
いつもよりちょっと端折ったレシピなのですが、
まあまあ合格点でございます。
さて、
明日が楽しみです。
そんな、
『明日いただく昨日のカレー』な夜のこと。
うん。
